O nama
Dajemo nezavisnim restoranima alate velikih lanaca, bez njihovog budžeta.
Moderan restoran zaslužuje moderne alate. Najbolja jela ne nastaju samo u najvećim lancima, nego u kuhinjama gdje se zanat susreće sa srcem.
Uspjeh kroz znanje
Platforma koja radi kao uigran tim.
Veliki lanci imaju marketinške odjele, agencije i softverske timove. Nezavisni ugostitelj često stoji sam između kuhinje, šanka i knjigovodstva.
GastroMind AI nije još jedan alat koji dodaje posao u ionako pun dan. Objedinjuje food cost, automatski dnevni meni, objave na društvenim mrežama, rezervacije, AI chat za goste, odgovore na Google recenzije i Meta marketing u jednoj inteligentnoj platformi.
Kad pravu tehnologiju spojite s talentom, teren se izravnava. Tada ponovno odlučuju kvaliteta, gostoljubivost i okus.
Konačno platforma koja razumije kako restoran stvarno funkcionira i skida posao s leđa umjesto da ga stvara.
Nezavisni ugostitelj - Profil GastroMind AI korisnikaIz prakse, a ne s papira
Izgrađeno iz stvarnog iskustva u ugostiteljstvu.
GastroMind AI razvio je čovjek koji ugostiteljsku svakodnevicu poznaje iz prve ruke. Osnivač Dejan proveo je 16 godina radeći u restoranima diljem Europe i završio četiri godine školovanja za gastronomiju.
Iza svake funkcije platforme stoji to iskustvo: tanke marže, manjak osoblja, pritisak servisa i stalna potreba da restoran ostane vidljiv.
Zato GastroMind AI ne gradi netko tko je o restoranima samo čitao. Platforma je nastala iz godina rada u kuhinji i sali, s preciznošću moderne umjetne inteligencije i razumijevanjem zanata iza ugostiteljstva.
- 16godina u restoranima
- 4godine gastronomskog školovanja
- EUiskustvo diljem Europe
Osnivač
Ja sam Dejan. U gastronomiji sam od svoje 14. godine.
Nakon dugogodišnjeg rada diljem Europe odlučio sam prijeći iz kuhinje u salu — na mjesto s kojeg mogu pomoći restoranima da poprave svoje greške.
Počeo sam s 14 godina i od tada nisam izašao iz gastronomije. Hrvatska, sjeverna Njemačka, Basel, Milano i Crema u Lombardiji — svaka kuhinja imala je svoja pravila, svoj tempo i svoju vrstu pritiska.
Radio sam u vilama specijaliziranima za bankete do 400 ljudi s pet zvjezdica, na privatnim zabavama i modnim revijama za 300 do 400 gostiju te na korporativnim večerama vrijednima 250.000 do 300.000 €. Tamo se brzo nauči da razliku između dobre i loše večeri ne rade sastojci, nego priprema, kontrola i ljudi.
Kuhinje koje radim: talijanska, mediteranska, njemačka i švicarska. Razumijem francusku i španjolsku. Trenutno, iz čistog gušta, učim tajlandsku.
Kuhinje
Put kroz Europu
- HrvatskaGdje je sve počelo, s 14 godina
- Njemačka — sjeverRestoranska kuhinja i servis
- Švicarska — BaselPreciznost i standard
- MilanoTalijanska kuhinja iz prve ruke
- Crema, LombardijaTrattoria i lokalni zanat
- Vile za bankete5 zvjezdica, do 400 gostiju
- Privatne vile i modne revije300 do 400 gostiju
- Korporativne večere250.000 – 300.000 €
Zašto je ova platforma napravljena za restorane
Radio sam po 18 sati dnevno, bez slobodnih dana. Prošao sam stres i burnout. Zato znam gdje restoran stvarno gubi novac i goste — i platforma je građena točno oko tih mjesta.
- Novac nestaje u kuhinji
Bez normativa nema kontrole. Food cost se ne procjenjuje, nego izračunava, jelo po jelo, i prati čim cijene namirnica skoče.
- Piće se toči od oka
Nekontrolirano točenje tiho odnese oko 10.000 € godišnje. To je novac koji je već u kući, samo se izlije.
- Kuhar odlučuje o sudbini restorana
Kuhar je osoba koja odlučuje hoće li restoran rasti ili propasti. Zato ga treba educirati, mjeriti i, kad brojka tone iz mjeseca u mjesec, znati kada je vrijeme za promjenu umjesto čekanja.
- Konobari su drugi najvažniji ljudi u restoranu
Gost pamti kako je dočekan. Arogantno osoblje tjera goste tiho, bez ijedne pritužbe. Jednostavno se više ne vrate.
- Jedan izgubljen gost košta više nego mislite
Redovan gost kroz godinu može vrijediti kao jedna plaća. Ako ga vaše osoblje odbije, pitanje nije koliko ste izgubili večeras, nego kako ga uopće vratiti nazad.
- Prvo educirati, tek onda zamijeniti
Većina problema s kuharima i pomoćnim osobljem rješava se jasnim standardom i stvarnom obukom. Zamjena je zadnji korak, a ne prvi refleks.
GastroMind AI ne vodi netko tko je o restoranima čitao. Vodi ga netko tko je stajao za štednjakom, radio duple smjene i točno zna koliko boli kad večer krene po zlu.
Dobra hrana zaslužuje dobre alate.
Naša misija je jednostavna: pomoći najboljim lokalnim restoranima da postanu vidljivi, rastu i nose se s velikima bez žrtvovanja budžeta, vremena ili duše.